Ma'Vera

​Börek & Ev Tatlıları

 
tr_TR
en
off
Mobile View
Desktop View
Haşhaşlı börek
3024

I Am King Of The Word!

Haşhaşlı Börek Tarifi

Böreğin her türlüsünü severiz, hele bir de evde açılan yufkadan yapıldı mı, damaklar bayram eder. Bulduğumuz her şeyi yufkaya sarma merakımız sonucu sonsuz sayıda börek çeşitlerimiz oldu. Peynirli, kıymalı, patatesli, mercimekli, pırasalı, patlıcanlı...

Biraz daha farklı bir tat arayanlara, çörek tadında, tatlı tuzlu arasında bir tat olsun diyenlere haşhaş ezmeli börek tarifini öneriyoruz.

Evde hazırlayacağınız yufkaların lezzetiyle, haşhaşın güzel aromasının birleşimi ile ortaya çıkacak mükemmel sonuca bayılacaksınız.



        KAÇ KİŞİLİK        HAZIRLAMA SÜRESİ        PİŞİRME SÜRESİ

          1 tepsi                  1.5 saat                 45 dakika


Malzemeler

  • 1/2 paket yaş maya
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 3/4 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 3-4 su bardağı un

İç harç için:

  • 1 çorba kasesi haşhaş ezmesi
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

1) Şeker ve yaş mayayı ılık sütün içerisinde çözdürün ve 2-3 dakika aktive olması      için zaman verin.

2) Elenmiş unu, sıvıyağı ve yumurta beyazını mayalı karışıma ekleyin ve karıştırın.      En son tuzu da ekleyerek yoğurun. Hamurun yumuşak ama ellerinize                yapışmayacak kıvamda olması gerekiyor.

3) Mayalanması için en az yarım saat üzeri streç filmle kapalı şekilde dinlendirin.

4) Hamur en az iki katına çıkınca, tezgaha alın ve 5 bezeye bölün.

5) Haşhaş ezmesinin içerisine sıvıyağı ekleyin ve karıştırın.

6) Fırını 190 derecede ısıtın.

7) Bezelerden birini un serpilmiş tezgaha alın ve mümkün olduğunca ince açın.

8) Açtığınız hamurun üzerine, her yerine gelecek şekilde, haşhaş ezmesinden  sürün.

9) Başka bir bezeyi alın ve onu da aynı şekilde açıp üzerine yine haşhaş ezmesi sürün    ve bütün bezeler için aynı şeyi uygulayın.

10)Son katında üzerine haşhaş ezmesi sürdükten sonra üst üste koyduğunuz            hamurları hafif hafif çekiştirin ki topladıysa biraz uzasın.

11) İki tane yarım daire oluşturacak şekilde, ortadan ikiye kesin ve üst üste koyun.

12) Sonra 1,5-2 parmak kalınlığında şeritler kesin. Her kestiğiniz şeridi başından ve     sonundan tutup ters yöne çevirerek burun.

13) Şeritleri yağlanmış tepsiye ister düz isterseniz döndürerek (gül böreği gibi)         dizin.

14) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana         kadar 30 dakika civarı pişirin.

Servis Önerisi

Dilerseniz iç harca ince kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz.