Ma'Vera

​Börek & Ev Tatlıları

 
tr_TR
en
off
Mobile View
Desktop View
KIYMALI BÖREK
2705

İç harcının yağlı olmaması için; az yağda soğan ve baharatlarla kavrulan kıymanın böreğe güzellik kattığı sabah kahvaltısında demli bir bardak çay, öğlen yemeğindeyse buz gibi ayranla keyfi çıkacak bir börektir kıymalı börek.

Arzuya göre kullanılan kuru soğan miktarı arttırıldığında, kuş üzümü ve dolmalık fıstık eklendiğinde de farklı ve damakta iz bırakan bir tat kazanır.


        KAÇ KİŞİLİK        HAZIRLAMA SÜRESİ        PİŞİRME SÜRESİ

          10 adet                  1saat                     1 saat 


Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/2 çay kaşığı tuz

İç harç için:

  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 300 gram az yağlı dana kıyma
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber


Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Püf Noktası

Kullandığınız kıymanın az yağlı olması böreğin tadını olumlu yönde etkileyecektir.Böreklerin üzerine süreceğiniz karışımdaki çok az miktar toz şeker, böreklerin daha iyi kızarmasını sağlayacaktır.


Nasıl Yapılır?

1) Böreğin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik  doğrayın.

2) Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada ısıtın, kuru soğanı orta ateşte hafif bir renk    alana kadar kavurun.

3) Az yağlı kıymayı katıp renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurma işlemini          sürdürün. Tuz, karabiber ve pul biber eklediğiniz iç harcı ocaktan alın.

4) Böreklere lezzet vermesi ve yufkaları yumuşatması için; yumurta, ayçiçek yağı, süt,    yoğurt ve tuzu küçük bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

5) Mutfak tezgahı üzerinde üst üste açtığınız yufkaları, dört eşit parçaya bölüp on iki      adet üçgen parça elde edin.

6) Hazırladığınız sütlü ve yumurtalı sıvı karışımını bir yumurta fırçası yardımıyla        yufkaların üzerine sürün. Yufkaların geniş kenarlarına hazırladığınız kıymalı iç        harçtan eşit olarak dağıtın.

7) Yufkaların kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra kıymalı börekleri sigara        böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın.

8) Rulo börekleri kendi etrafında döndürdükten sonra uç kısımları altta kalacak şekilde    gül şeklinde sarın.

9) Porsiyonluk olarak hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine          aralıklı olarak yerleştirin.

10) Böreklerin üzerine sürmek için; zeytinyağı, yumurta sarısı ve toz şekeri küçük bir       kapta şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra böreklerin üzerine sürün.

11) Hazırladığınız kıymalı börekleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri         kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

12) Fırından çıkan sıcak börekleri kahvaltıda ya da öğlen yemeğinde sevdiklerinizle         paylaşın.