Ma'Vera

​Börek & Ev Tatlıları

 
tr_TR
en
off
Mobile View
Desktop View
mantı
3079

Hazırlamak için biraz zamana ihtiyacınız var, kabul ediyoruz ancak sonuca baktıktan sonra tüm sabrınızı boşa olmadığını göreceksiniz.Mutfağa gidin ve el çabukluğu ile bu lezzetli, el yapımı mantı tarifini hazırlayın.


        KAÇ KİŞİLİK      HAZIRLAMA SÜRESİ        PİŞİRME SÜRESİ

           5 kişilik            1.5 saat                   20 dakika


Malzemeler

  • 1.5 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı su 
  • 1 adet yumurta
  • yarım kilo kıyma

İç harç için:

  • 200 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Mantıları haşlamak için:

  • 4 su bardağı et suyu

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 su bardağı et suyu

Üzeri için:

  • 1 su bardağı yoğurt

Püf Noktası

Mantı hamuru, rahat şekil verebilmeniz için sert yapıda olmalıdır. Hazırladığınız hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açın.Haşlama esnasında açılmaması için; mantıları sıkı bir şekilde kapatın. Hamura ekleyeceğiniz unu azar azar kıvamına göre ilave edin. Piyasada satılan unların sertlik derecesi farklı olduğu için kıvamına gelmesi için eklemeniz gereken un miktarı değişebilir.

Pişirme Önerisi

Mantı suyuna tuz ve zeytinyağı ekleyerek mantı tanelerinizi haşlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1) Mantı hamurunu hazırlamak için; unu oval bir karıştırma kabına alın. Orta    kısmını açın. Yumurtayı ekleyin. Yumurtayı una yedirerek suyu azar azar      ekleyin. Tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın.

2) Toparlanan hamuru mutfak tezgahı üzerine alın. Özleşene kadar, bastırarak    yoğurmaya devam edin. Ardından; üzerini örtün ve 10 dakika kadar            dinlendirin.

3) Mantının iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz,      karabiber ve rendelenmiş soğanı bir kapta karıştırın.

4) Hazırladığınız hamuru iki bezeye ayırın. Hamurları, unlanmış mutfak           tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.

5) Hamuru iki parmak kalınlığında boyuna kesin. Ardından enine keserek          küçük kareler elde edin. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın.

6) Küçük mantı karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan      yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada            hamurları birleştirin.

7) Et suyunu derin bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız mantıları, kaynar        suda 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantıları, bir kevgir yardımıyla      süzdükten sonra servis tabağına alın.

8) Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Biber salçasını katıp,    2- 3 dakika kadar kavurun. Naneyi ekleyip, karıştırın. Mantıyı haşladığınız    et suyundan ilave edin ve sosun kıvamını açın.

9) Servis tabağına aldığınız mantının üzerine çırpılmış yoğurt ve hazırladığınız     sostan ekleyerek, ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle gururla paylaşın.